Susu kambing etawa
SMK NEGERI 3 BANJAR
Jl. Julaeni (0265) 2734141 Kecamatan
Langen Sari Kota Banjar 46341
Email : smkn3banjar@yahoo.co.id
Di Susun Oleh :
Mustolih
Kelas x tphp 2
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat
Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada kami,
sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini.
Makalah ini dibuat untuk membantu siswa
menggali potensi di bidang pangan, sehingga tercapai peserta didik / siswa yang
trampil, berpengetahuan, dan menguasai teknologi pengolahan pangan.
Dengan sistematika tersebut, di
harapkan peserta didik / pengguna makalah ini lebih mudah dalam mempelajarinya.
Makalah ini dapat di gunakan sebagai buku pendamping, baik bagi peserta didik
dalam belajar.
i
Daftar
isi____________________________________________
Kata pengantar
…………………………………………………………………………………….i
Daftar
isi…………………………………………………………………………………………..ii
Bab 1 pendahuluan…………………………………………………………………………...…..iii
Latar belakang
…………………………………………………………………………………...iii
Rumusan
masalah………………………………………………………………………………...iii
Tujuan
penulisan…………………………………………………………………………………iii
Manfa’at hasil penulisan……………...………………………………………………………….iii
Bab 2 tujuan
pustaka………………………………………………………………………….....1
Pengertian kambing
etawa…………………………………........………………………………1
Pemilihan bibit
kambing etawa………………………………………………………………....1-2
Manfa’at susu
kambing etawa ………………………………………………………………….2
Bab 3 pembahasan……………………………………………………………………………….3
Ciri-ciri kambing
etawa…………………………………………………………………………3
Kandungan gizi yang
ada di dalam susu kambing etawa………………………………………..3
Produksi susu
kambing etawa……………………………………………………………………4
Pakan kambing
etawa……………………………………………………………………………4
Perkandangan
kambing etawa……………………………………………………………………4
Perkembang biakan
kambing etawa……………………………………………………………..4
Manfa’at susu
kambing etawa untuk bayi……………………………………………………….5
Bab 4 penutup
…………………………………………………………………………………..6
Kesimpulan ……………………………………………………………………………………..6
Saran……………………………………………………………………………………………..6
Daftar
pustaka……………………………………………………………………………………7
ii
Bab 1 Pendahuluan
Latar belakang
Susu
kambing merupakan sumber protein terbaik setelah telur dan hampir setara dengan
ASI. Bahkan di daerah kering dan tandus seperti Afrika dan sebagian India,
masyarakatnya mengandalkan susu kambing untuk menggantikan cairan tubuh yang
hilang.
Sejak ribuan tahun yang lalu, susu kambing sudah sering
digunakan sebagai pengobatan dan pencegah penyakit. Beberapa macam penyakit
yang mampu disembuhkan, diantaranya : alergy, asma, gangguan pernafasan,
kolesterol, asam urat, diabetes dll.
Rumusan masalah
Pengertian tentang
kambing etawa ?
Bagaimana cara
memilih bibit kambing etawa ?
Apa saja Manfaat tentang
susu kambing etawa ?
Tujuan penulisan
Mengetahui
ciri-ciri kambing etawa
Mengetahui
kandungan gizi yang ada di dalam susu kambing etawa
Mengetahui Produksi
susu kambing etawa
Mengetahui pakan
kambing etawa
Mengetahui manfa’at
susu kambing etawa untuk bayi
Mengetahui cara
perkandangan kambing etawa
Mengetahui
perkembangbiakan kambing etawa
Manfaat Hasil Penulisan
Hasil
penulisan ini diharapkan bermanfaat bagi penulis dan semua kalangan agar dapat
mengetahui susu kambing etawa secara lebih luas. Dan terinci.
ii
BAB 2
TUJUAN PUSTAKA
Pengertian kambing etawa
Kambing
etawa adalah salah satu jenis kambing yang akhir-akhir ini paling diminati
untuk diternakkan. Keberadaan kambing etawa yang memiliki badan lebih besar
dari kambing biasa pada umumnya menjadikan kambing etawa menjadi salah satu
prioritas untuk diternakkan oleh banyak kalangan. Menelisik asal-usulnya,
kambing etawa berasal dari India yang sering juga disebut dengan kambing
Jamnapari. Kambing ini memiliki badan yang lebih besar dengan tinggi kambing
etawa jantan dapat mencapai 90 cm hingga 127 cm. Sementara bobot untuk kambing
etawa jantan dapat mencapai 91 kilogram.
Cara memilih bibit kambing etawa
1.
Bibit Kambing Etawa yang Baik
- Sehat, tidak cacat fisik dengan nafsu makan besar dan aktif
- Bulu bersih dan mengkilat
- Dada lebar dan dalam, kaki kurus dan kuat
- Berasal dari keturunan kembardan induk tidak sedarah
2.
Bibit Kambing Etawa Jantan yang Baik
- Postur tubuh tinggi besar dan gagah
- Kaki panjang dan tumit tinggi
1
3.
Bibit Kambing Etawa Betina yang Baik
- Bersifat keibuan dan pandai mengasuh anak
- Alat kelamin normal
- Mempunyai ambing yang simetris, kenyal dan tidak ada bekas luka.
Manfa’at susu kambing etawa
-
|
Menyembuhkan
reaksi-reaksi alergi pada kulit, saluran napas dan pencernaan
|
-
|
Menyembuhkan
berbagai kelainan ginjal serta asam urat
|
-
|
Menyembuhkan
reumatik, mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis)
|
-
|
Menambah
vitalitas dan daya tahan tubuh
|
-
|
Menyembuhan penyakit
paru seperti asma, TBC, serta infeksi pada paru-paru.
|
-
|
Menurut
penelitian di Amerika terbukti mempunyai efek anti kanker
|
-
|
Membantu
pencernaan dan menetralisir asam lambung
|
-
|
Membantu
menyembuhkan penyakit migren dan vertigo.
|
-
|
2
BAB 3
PEMBAHASAN
Ciri-ciri kambing etawa
Hal pertama yang harus dipastikan ketika
membeli anakan kambing yang asli etawa adalah dengan cara mengenal
ciri-cirinya yang terdiri dari penjelasan berikut ini:
Postur tubuh tinggi, untuk ternak jantan dewasa gumba/pundak 90 – 110 cm dan betina 70 – 90 cm. Kaki panjang dan bagian paha ditumbuhi bulu/rambut panjang Profil (bagian atas hidung) tampak cembung Telinga panjang (25 – 40 cm) terkulai ke bawah Warna bulu umumnya putih dengan belang hitam atau coklat. Tetapi ada juga yang polos putih, hitam atau coklat.
Sumber : http://produsensusuetawa.blogspot.com/
Kandungan gizi yang ada dalam susu kambing
etawa
|
1.
Energi : 422,34 Kilo kalori 5. Serat kasar : 2,14 gram 9. Vitamin E : 27,3 gram
Energi : 422,34 Kilo kalori 5. Serat kasar : 2,14 gram 9. Vitamin E : 27,3 gram
2. Protein
: 7,16 gram
6, kalsium :151,06 gram
3. Lemak Total
: 3,26 gram
7. Vitamin A: 59.0 gram
4. Karbohidrat
: 41,08 gram 8.
Vitamin C: 33,2 gram
gizi tersebut dihitung
per-100 gram susu kabing.
Sumber :
http://stockistnasa.com/susu-kambing-etawa/
3
Produksi susu kambing etawa
Produksi
susu kambing relatif tinggi dan berlebih jika hanya untuk mencukupi kebutuhan
anak sehingga dapat dimanfaatkan untuk manusia. Kandungan gizi susu kambing
yaitu protein 3,7 %, lemak 4,1 %, gula 4,6 % dan mineral 0,80 %. Susu kambing juga
mempunyai khasiat sebagai berikut:
- Membantu penyembuhan penyakit paru-paru (TBC, asma, flek)
- Mencegah osteophorosis
- Menanggulangi penyakit gatal pada kulit
- Meningkatkan pertumbuhan dan kecerdasan anak
- Mengencangkan dan menghaluskan kulit
Pakan kambing etawa
Secara
umum ternak kambing setiap hari membutuhkan pakan hijauan sebanyak 10 % dari
bobot badan, tetapi dalam pemberiannya 2 kali lipat karena kambing bersifat
pemilih. Pemberian dilakukan 2 kali sehari yaitu pagi dan sore hari.
Pemberian konsentrat diberikan untuk menambah dan melengkapi kebutuhan gizi dengan jumlah 1% dari bobot badan. Pemberian konsentrat dilakukan pada pagi hari.
Untuk mencukupi kebutuhan mineral maka diberikan garam dapur yang ditempatkan pada wadah khusus dan kambing akan menjilati sesuai kebutuhan.
Perkandangan kambing etawa
Kandang
kambing PE idealnya berbentuk panggung dengan lantai dari lajur bambu atau
papan yang dipasang berjajar dari depan ke belakang. Antara lajur diberi sela
1,2 cm agar kotoran serta kaki tidak terperosok. Kebutuhan ruang kandang
kambing jantan dewasa 1,5 m x 1,5 m/ekor dan betina 1,5 m x 1 m/ekor
Perkembang biakan kambing
etawa
Perkawinan
dapat menghasilkan kebuntingan bila dilakukan pada saat kambing betina dalam
keadaan birahi. Kambing betina birahi pertama pada saat umur 6 – 8 bulan tetapi
belum dapat dikawinkan menunggu dewasa tubuh pada umur 10 – 12. Sedangkan
kambing jantan sebaiknya dikawinkan setelah umur 12 bulan.
4
Manfa’at susu kambing etawa untuk bayi
Kebanyakan,
susu formula yang diberikan pada bayi ini adalah susu sapi. Pemberian susu
formula ini dilakukan karena para ibu umumnya sudah tahu akan manfaat dan gizi
yang diperoleh dari susu sapi ini. Oleh sebab itu, mereka ini tidak khawatir
jika susu ini dijadikan pengganti ASI bagi buah hatinya.
Seiring
perkembangan waktu, sebagian orang tua sekarang ini mulai mencoba memberikan
tambahan atau pengganti ASI dari susu yang berasal dari kambing etawa. Meski
demikian, mereka yang memakai susu dari kambing etawa sebagai pengganti ASI ini
belum sebanyak pengguna susu dari sapi. Kenyataan ini terjadi karena masih
minimnya pengetahuan mengenai manfaat dan cara penggunaan yang benar terhadap
susu kambing etawa. Kondisi ini menyebabkan susu kambing etawa kurang diminati.
Hal ini, masih ditambah adanya isu bahaya adanya bakteri dalam susu kambing.
Padahal kemungkinan bakteri atau virus juga bisa terjadi pada susu sapi.
Dari
penelitian ahli, susu kambing lebih mudah dicerna oleh bayi karena mengandung
protein alergi yang lebih sedikit. Gumpalan protein dari susu kambing yang
dibentuk oleh asam lambung pada protein (dadih) akan lebih mudah dicerna oleh
bayi. Kondisi ini bisa memberikan manfaat lebih terutama bagi bayi yang sering
muntah atau memiliki kondisi gastroesophageal refluks (GER) atau masalah
pencernaan. Selain itu, kandungan lemak lebih mudah dicerna karena mengandung
jumlah asam lemak rantai pendek dan menengah yang lebih tinggi. Kondisi ini
memungkinkan bagi enzim usus untuk lebih mudah mencernanya. Inilah alasan mengapa
Susu Kambing Etawa lebih nyaman bagi pencernaan bayi dan balita
dibandingkan dengan susu formula (susu sapi). Disamping itu, susu kambing
diketahui mengandung jumlah laktosa yang lebih sedikit yaitu sebesar 4,1 persen
dibandingkan dengan susu sapi sebesar 4,7 persen. Ada kemungkinan hal inilah
yang membuat bayi lebih sedikit mengalami intoleransi dengan laktosa akibat
susu kambing.
Susu
kambing
diketahui juga mengandung kalsium, vitamin B6, vitamin A, potasium, niasin dan
antioksidan selenium yang sedikit lebih tinggi dibanding dengan susu sapi. Tapi
kandungan asam folat dalam susu kambing ini lebih sedikit.
Meski
punya manfaat yang sudah diuji dan diakui para ahli kesehatan namun sebaiknya
jangan sembarangan dalam memberikan susu kambing ini pada bayi. Ada beberapa
hal penting yang perlu diperhatikan dalam pemberian susu kambing ini. Antara
lain, simpan susu kambing bubuk didalam tempat yang kering dan tidak lembab.
Rekomendasi simpan di dalam toples. Susu kambing etawa bubuk disarankan
diberikan kepada bayi / balita yang sudah mengkonsumsi bubur. Dengan demikian
sistem pencernaan bayi sudah baik dan dapat mengkonsumsi serta menyerap nutrisi
susu kambing dengan maksimal. Penting untuk diingat, konsultasikan terlebih
dahulu dengan dokter anak atau ahli gizi anak terkait pemberian susu yang
tepat. Semoga bermanfaat
5
BAB 4
PENUTUP
Kesimpulan
Tanda
– tanda birahi pada kambing betina antara lain:
Gelisah, tidak nafsu makan, ekor dikibas – kibaskan serta terus – menerus mengembik
Alat kelamin bengkak, berwarna merah serta mengeluarkan sedikit lendir bening
Masa birahi berlangsung selama 24 – 45 jam dan akan terulang dengan siklus 18 – 20 hari
Bila kambing betina telah menunjukkan gejala birahi maka sebaiknya segera dikawinkan. Perkawinan dapat dilakukan dengan dua cara:
Gelisah, tidak nafsu makan, ekor dikibas – kibaskan serta terus – menerus mengembik
Alat kelamin bengkak, berwarna merah serta mengeluarkan sedikit lendir bening
Masa birahi berlangsung selama 24 – 45 jam dan akan terulang dengan siklus 18 – 20 hari
Bila kambing betina telah menunjukkan gejala birahi maka sebaiknya segera dikawinkan. Perkawinan dapat dilakukan dengan dua cara:
- Kawin alam
- Kawin yang dilakukan dengan memasukkan kambing betina ke kandang pejantan selama 2 hari
- Kawin suntik / IB
- Kawin yang dilaksanakan dengan cara memasukkan sperma beku yang mutu genetiknya terjamin
Adapun
ciri-ciri kambing bunting antara lain:
- Sejak dikawinkan gejala birahi tidak muncul lagi
- Sikap tenang dan nafsu makan meningkat
- Perut sebelah kanan membesar dan ambing turun
- Suka menggesek-gesekkan badan ke dinding kandang
Kambing bunting sebaiknya dipelihara terpisah dengan yang
lain dengan cara memberi sekat agar tidak terganggu kambing lain dan lantai
kandang harus kuat agar kambing tidak terperosok atau terpeleset.
Masa Bunting kambing selama 5 bulan, anak yang baru lahir segera disusukan pada induknya agar mendapatkan colostrum yang berguna bagi pembentukan kekebalan tubuh.
Anak kambing disapih pada umur 3 bulan dan induknya dapat dikawinkan lagi sehingga dalam waktu 2 tahun bisa beranak 3 kali.
Saran
Masa Bunting kambing selama 5 bulan, anak yang baru lahir segera disusukan pada induknya agar mendapatkan colostrum yang berguna bagi pembentukan kekebalan tubuh.
Anak kambing disapih pada umur 3 bulan dan induknya dapat dikawinkan lagi sehingga dalam waktu 2 tahun bisa beranak 3 kali.
Saran
Sebaiknya jika anda ingin berternak kambing etwa pilihlah
bibit yang memenuhi criteria di atas dan jagan asal murah.
6
Daftar
pustaka
http://produsensusuetawa.blogspot.com/
http://stockistnasa.com/susu-kambing-etawa/
7